5月长身体，多给孩子吃这菜，便宜又好吃，比买营养品强！

5月，宁愿不吃肉也要多吃这菜，护肝明目，孩子上学吃这菜特好！

孩子上学，不管多困多乏，做早餐我总会做的丰盛些。这是由于平常工作很忙，俩孩子全部送的全托，一天到晚只有早餐在家吃，吃得太简单，我觉得委屈孩子。俗话说“一日之计在于晨”，孩子是娇弱的小糯米团子，早餐吃好了才会身体强壮，不容易生病。5月一到，随着温度的上升，孩子们活跃的气氛也随着温度增长了不少，总想着出门跑，作为妈妈，要操心她们的身体状况，吃好玩好才能状态好，她们天天开开心心的，健健康康的，就是我最大的满足喽！

孩子要学习，而且活动量大消耗的也多，最近我也试着做不一样的早餐，好让孩子吃的清淡些，再营养些！这道早餐起初是我随意搭配起来做成的，只是因为食材含有丰富的叶酸以及胡萝卜素，孩子活动量大，补充叶酸可以缓解疲劳，补充维生素还护目护肝。每天早晨做这个，她俩就会吃的“火热”，吃的”澎湃”，有时候甚至争抢着吃，我才发现她们俩特别好这口。作为一位母亲，最开心的莫过于孩子喜欢吃自己做的菜啦。一连做了3天，孩子愣是没吃够！做起来方便，几分钟搞定，还能护肝明目，5月长身体，多给孩子吃这菜，便宜又好吃，比买营养品强！阿宋在这里分享给朋友们，让大家也能感受到美味存在的同时还能享受到健康。

【双丝炒蛋】

【准备食材】：竹笋半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、食用盐半勺、生抽一勺、食用油一勺。

【做法】

第一步：青笋茎叶分离，青笋叶一定不要扔，保留下来清炒或者凉拌特别有营养。青笋叶因为含有丰富的烟酸，被称为“胰岛素激活剂”，尿糖高的老人很适合吃这个哦！平常买来的青笋，我都会把叶子留下来蒸或者凉拌，特别好吃，尤其是做汤很美味。

第二步：青笋去皮是个技术活，不经常吃的人不太擅长。可以用刀先竖着打圈划上几道，然后再削就容易多了。上面比较嫩的部位，直接用削皮刀削去外皮就可以。胡萝卜清洗干净同样切丝。

第三步：把青笋过下清水，放一个小碗里，胡萝卜丝也放进去，然后打入两个鸡蛋。

第四步：加入少许食盐和适量十三香搅拌均匀，十三香可以用五香粉代替。

第五步：锅里适量食用油，爆香葱花，搅拌好的食材倒进去，先不要着急翻炒，等待定型以后再动，大概20秒左右，用筷子划拉散就行了。

第六步：鸡蛋定型后，加入少许生抽提下味道，既不影响色泽还能增加食欲。

宋宋心得：

最初下锅的时候，保持小火定型20秒，先不要着急翻动。胡萝卜和青笋都是可以生食的食材，所以鸡蛋熟透就可以了，过分翻炒反而失去原本的营养。